江坂でこだわりの炭焼き鶏をビールで心ゆくまで堪能
例えば、食材。鮮度や肉質を吟味して、部位ごとに仕入れ先を変えています。串打ち、焼きについても、常に今より美味しい焼き鳥をめざして日々研鑽を重ねています。一本いっぽん丁寧に、心を込めて焼き上げた串をぜひご堪能ください。
手打ちにこだわるのは、ただおいしい焼き鳥を食べてもらいたいから。その為の手間に時間は惜しみません。焼き上がりを考えながら一本ずつ心をこめて串を打っています。
「那ゆたや」では土佐備長炭や竹輪炭など数種類の炭を使用しております。火力の強いもの、低いもの、安定しているものと、三種類の炭を組み合わせることでたどり着いた、理想の火加減。当店だからできるこだわりの焼きをぜひお楽しみください。
仕入れ、串打ち、焼き、その過程にある切り方や炭まで妥協せず、より「美味しい」を追い求め続けるのが「那ゆたや」の焼き鳥です。一口食べてみたらわかるその違いを是非あなたも一度実感してみてください。
こだわりの粋を集めて焼き上げる焼き鳥たち。どれもお薦めの逸品ですが、始まりの一串なら、強い鶏の旨みと後を引かないさっぱりした味わいを両立したささみわさびが一押し。そのあとは味の濃い薄いをバランスよくお召し上がりください。脂の旨みが強い手羽先などは後半がおすすめです。
※メニューは一部抜粋です。
※表示内容は全て税別価格です。
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